ELABORAZIONE

Per apprendere le infinite possibilità di conservazione ed elaborazione della frutta, una parte della frutta raccolta, sopratutto quella più deperibile come fichi e cachi, oppure non adatta al consumo fresco come le arance amare, viene utilizzata per organizzare diversi laboratori gastronomici con il contributo di diversi cuochi ed esperti tra cui:

• Dafne Chanaz con gli studenti dell’Università di Washington;
• Stefania Barzini e Giuseppe Caltabiano con gruppi di richiedenti asilo e rifugiati;
• Stefania Martina con i ragazzi disabili del Centro di Formazione Capodarco;
• Melina Monteforte con un gruppo di anziani della casa di riposo Taylor.

Le etichette e le confezioni sono state disegnate da Loredana Cusatis.